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无印良品(Muji)出植物肉产品啦!

日本零售连锁公司无印良品(Muji)10月底宣布将在其在线商店和实体商店推出四种新的植物肉产品。新产品主要是应对主流消费者对植物基食品的需求不断增长,特别是在冠状病毒大流行之后,他们对健康,食品安全和可持续性的关注日益增加。

 

无印良品(Muji)在周三(1028日)宣布,推出了四种新的100%以大豆为原料的植物肉。新产品包括汉堡肉饼,肉丸,碎肉末和类似于鸡肉的切成薄片的肉。

 

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四种产品均具有良好的货架表现性,并且可以在室温下存储,并且在烹饪之前无需重新水化。该公司在一份声明中表示,他们希望为客户提供更健康,更可持续的选择。 

 

尽管这家日本零售巨头表示将在其国内市场的商店和在线平台上销售该产品,但有关这种新型植物肉产品是否将在国际市场上投放还没有更多细节。目前,日本市场对植物基产品的需求持续快速增长,冠状病毒危机加剧了这一趋势,该危机突显了传统肉类供应链的危险性和脆弱性。市场研究公司Zion的最新估计显示,到2025年,仅植物肉产业就可能达到210亿美元。

 

其他研究发现,到2027年,整个植物基食品市场(包括植物肉,奶类替代品和蛋替代品以及纯素冷冻消费品)将达到742亿美元。 消费者的需求甚至促使日本最大的化学公司Shin-Etsu Chemical进入了快速增长的植物肉供应链。最近,它开发了一种新的粘合剂,可以帮助改善植物肉的质地和结构。 在此之前,日本国内出现了一系列潮汐新闻,表明生产植物基产品的工厂正在兴起,从纯素食面包店、提供无乳制品的日式牛奶,到东京植物汉堡店,其业务都是100%植物基产品。

 

Daiz是一家总部位于日本的植物初创企业,在其A轮融资中也成为头条新闻,该轮融资由研发机构和政府投资者牵头,其中包括国家支持的A-Five基金和风险投资机构Mitsubishi UFJ Capital。这家食品科技公司最近在2020年亚洲未来食品博览会上获得奖项,该公司表示将利用融资开设日本最大的纯素肉工厂之一。

 

据该公司称,该工厂将能够生产高达3,300吨的专有大豆植物肉,这也表明日本消费者的需求量很大。Daiz还暗示,它希望在东京证券交易所上市。

 

作者:Sally Ho

 

 



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